Sushi Kantetsu

해 질 무렵 노렌을 젖히고 들어서면 정갈하게 정돈된 카운터 너머로 꼼꼼한 밑손질의 흔적이 전해지는 스시집, Sushi Kantetsu. 자리에 앉아 먼저 눈길을 돌리게 되는 것은 그날그날의 술안주와 계절 단품 요리다. 정어리 나메로나 가지를 활용한 일품요리, 때에 따라서는 죽순과 산마늘 같은 제철 식재료가 칠판과 메뉴판을 채우며 자연스레 맥주나 사케 잔을 기울이게 만든다.

본격적으로 니기리가 시작되면 장인의 손끝에서 완성된 네타가 차례로 등장한다. 섬세한 감칠맛을 살려낸 어린 붉돔(가스코다이)과 전어(고하다), 껍질을 고소하게 그을린 꼬치고기, 그리고 왕우럭조개나 피조개처럼 물기 어린 식감이 살아 있는 조개류까지 한 점마다 맛의 결이 뚜렷하다. 기본에 충실한 오징어와 참치 붉은 살, 부드럽게 조려낸 대합에 이어 마지막에 간표마키(박고지김밥)로 깔끔하게 식사를 마무리하는 것도 이곳을 즐기는 호사로운 방법이다.

매장 안에는 카운터석 외에 테이블석도 갖추어져 있어 혼자 오롯이 스시에 집중하는 저녁은 물론, 마음 편한 동행이나 가족과 함께 자리를 잡기에도 어울린다. 좌석 수가 한정된 아담하고 차분한 공간이므로 방문할 계획이라면 미리 예약해 두는 편이 안전하다.